Aedmajoraan (Majorana hortensis) on üheaastane ja tugeva aroomiga maitsetaim, mis on traditsioonilises Eesti köögis tuntud ka vorstirohu nime all. Selle rohelisi lehti ja noori võrseid kasutatakse laialdaselt nii värskelt kui ka kuivatatult liha-, kohupiima- ja köögiviljatoitude maitsestamisel ning naturaalsete vorstide tegemisel. Taim on madala ja kompaktse kasvuga, moodustades tiheda ja kergelt puituvate vartega puhma. Tänu kenale välimusele sobib majoraan lisaks klassikalisele maitsetaimepeenrale suurepäraselt ka rõdukasti, terrassipotti või valgele aknalauale. Kuna aedmajoraan on väga soojalembene ja pika arenguajaga, saavutab Eesti kliimas parima tulemuse just taimede ettekasvatamise teel.
Kasutamis- ja kasvatusjuhend:
-
Külviaeg: Taimede ettekasvatamiseks külva seemned siseruumis või köetavas kasvuhoones märtsis kuni aprillis. Avamaale külvamine ei ole Eesti oludes usaldusväärne, õue soovitatakse istutada vaid elujõulised istikud.
-
Kasvukoht: Eelistab täispäikeselist, sooja ja tuulte eest varjatud kasvukohta. Muld peab olema kerge, hästi soojenev ning hea vee läbilaskvusega.
-
Külvisügavus: Seemned on äärmiselt peened (ligikaudu 12 000 seemet grammis). Külva seemned niiske mulla pinnale ja suru kergelt vastu substraati. Idanemiseks on vaja valgust ja soojust, mistõttu ei tohi neid paksu mullakihiga katta.
-
Väljaistutamine ja vahekaugused: Istuta noored taimed õue alles mai lõpus või juunis, kui öökülmaoht on täielikult möödunud ja muld piisavalt soojenenud. Jäta taimede vahekauguseks istutamisel 20 x 20 cm.
-
Saagikoristus: Lehti ja võrseid saab tarbimiseks noppida kogu suve jooksul. Massiline saagikorje kuivatamiseks tee vahetult enne õitsemist või õitsemise alguses (juunist augustini), mil eeterlike õlide sisaldus taimes on kõige kõrgem.
Nipid ja soovitused:
-
Kuna seemned on väga väikesed, sega need enne külvamist näputäie peene liivaga. See aitab külvata hõredamalt, et idanevad taimed ei kasvaks liiga tihedalt koos ja väldiksid tõusmepõletikku.
-
Saagi kogumisel lõika varred tagasi umbes 5 cm kõrguselt maapinnast, jättes alumised lehekaenlad alles. See ergutab taime uuesti harunema ja annab suve teises pooles korraliku teise saagi.
-
Kuivatamiseks seo lõigatud oksad väikestesse kimpudesse ja riputa sooja, varjulisse ning hästi ventileeritud ruumi. Kuivatatud majoraan säilitab oma tugeva aroomi kinnises klaaspurgis väga pikka aega.