Koriander (Coriandrum sativum) on maailmas üks enimkasutatud üheaastaseid maitsetaimi, mis paistab silma oma erakordselt tugeva aroomi ja spetsiifilise maitse poolest. Seda mitmekülgset ürti saab kulinaarias ära kasutada täies ulatuses – värsked rohelised lehed sobivad ideaalselt salatitesse, Aasia toitudesse ning liha- ja kalaroogade garneeringuks, samas kui valminud ja kuivatatud seemneid kasutatakse vürtsina hoidistes, suppides ja marinaadides.
Taim on kiire kasvuga ning kohaneb hästi erinevate tingimustega. Koriandrit saab edukalt kasvatada nii avamaal peenras, kasvuhoones kui ka rõdul ja terrassil avarates pottides. Kuna taim kipub soojade ilmadega kiiresti õitsema minema, on parim viis pideva lehesaagi kindlustamiseks teostada järjepidevat järelkülvi kogu kevad-suvise perioodi vältel.
Kasutamis- ja kasvatusjuhend:
-
Külviaeg: Varajaseks saagiks võib külvata kasvuhoonesse veebruarist aprillini. Otsekülv avamaale tee aprillis või mais, mil muld on tahenenud. Sügisene külv oktoobris võimaldab saada saaki kohe järgmise aasta varakevadel.
-
Kasvukoht: Eelistab päikesepaistelist asukohta ning kerget, toitaineterikast ja hea drenaažiga mulda.
-
Külvisügavus: 1–2 cm.
-
Vahekaugused: Külva seemned ridadesse, jättes reavaheks 45 cm. Pärast tärkamist harvenda taimed nii, et vahekaugus reas oleks umbes 5 cm.
-
Saagikoristus: Värskeid lehti saab sõltuvalt külviajast korjata maist septembrini.
Nipid ja soovitused:
-
Pideva värske ja pehme rohelise lehesaagi tagamiseks tee peenras või potis uus külv iga 15–20 päeva tagant (märtsist juulini).
-
Kuumal ja kuival suvel kipub koriander kiiresti putkuma (õitsema). Ära tõmba õitsema hakanud taimi välja – lase neil aeda tolmeldajaid meelitada ning korja hiljem pruunistunud seemned kokku, et kasutada neid talvel toiduvalmistamisel.
-
Koriandril on pikk sammasjuur, mistõttu ta ei talu hästi ümberistutamist ega pikeerimist. Külva seemned otse lõplikule kasvukohale või piisavalt sügavasse anumasse.