Кориандр (Coriandrum sativum) — одна из самых популярных в мире однолетних пряных трав, отличающаяся необычайно сильным ароматом и специфическим вкусом. Эту универсальную пряность можно использовать в кулинарии целиком: свежие зеленые листья идеально подходят для салатов, азиатских блюд, а также для гарнира к мясным и рыбным блюдам, в то время как созревшие и высушенные семена используются в качестве специи в консервации, супах и маринадах.
Растение быстро растет и хорошо адаптируется к различным условиям. Кориандр можно успешно выращивать как в открытом грунте на грядке, так и в теплице, а также на балконе и террасе в просторных горшках. Поскольку в теплую погоду растение склонно к быстрому цветению, лучший способ обеспечить постоянный урожай листьев — проводить регулярный подсев в течение всего весенне-летнего периода.
Инструкция по применению и выращиванию:
-
Время посева: Для раннего урожая можно сеять в теплицу с февраля по апрель. Прямой посев в открытый грунт проводите в апреле или мае, когда почва просохнет. Осенний посев в октябре позволяет получить урожай уже ранней весной следующего года.
-
Место выращивания: Предпочитает солнечное место и легкую, богатую питательными веществами почву с хорошим дренажем.
-
Глубина посева: 1–2 см.
-
Расстояние: Сейте семена рядами, оставляя междурядье 45 см. После появления всходов проредите растения так, чтобы расстояние в ряду составляло около 5 см.
-
Сбор урожая: Свежие листья можно собирать с мая по сентябрь, в зависимости от времени посева.
Советы и рекомендации:
-
Для обеспечения постоянного урожая свежей и нежной зелени делайте новый посев на грядке или в горшке каждые 15–20 дней (с марта по июль).
-
Жарким и сухим летом кориандр склонен к быстрому стрелкованию (цветению). Не вырывайте зацветшие растения — позвольте им привлечь в сад опылителей, а позже соберите побуревшие семена для использования в кулинарии зимой.
-
У кориандра длинный стержневой корень, поэтому он плохо переносит пересадку и пикировку. Сейте семена сразу на постоянное место или в достаточно глубокую емкость.